西红柿炖海参

主料：水发刺参300克

配料：番茄200克，鸡蛋1个

调料：上汤800克，味精6克，鸡粉6克，盐5克，葱花10克，姜片10克，番茄沙司50克，花生油30克

制法：

1.水发刺参洗净，备用；

2.番茄切片。菜心洗净，焯水后沥干水分备用；

3.净锅上火，加油烧热，下葱、姜爆锅，倒入番茄片和番茄沙司炒至红色，加上汤，调入盐、味精、鸡粉，放入海参，打入鸡蛋，煮至开锅即可。